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常见问题

你的学校食堂餐具还在使用化学消毒吗?

学校食堂的饮食卫生是关系到子孙后代身体健康的大事,食品卫生、餐具消毒是各级主管部门、学校领导常抓不懈的工作。前天,笔者有幸作为餐具消毒设备生产专家参加了某学校食堂饮食卫生工作会议。会上主要强调学校饮食卫生工作的重要性,落实了学校负责人卫生安全工作的责任制,签订了学校食堂安全卫生责任书。

会议提出学校食堂食品卫生监督量化分级管理制度, 加强对学校食堂卫生检查。严厉查处学校食堂中使用不合格的食品、设备、设施。 为防止不规范使用餐具消洗剂或使用不合格的餐具消洗剂,预防大量化学清洗剂残留对人体的伤害,将逐步取消使用化学消毒法对餐具进行消毒。会上高度评价了不少学校使用的超声波洗碗技术,利用超声波餐具消毒设备清洗餐具,快速有效去除淀粉、蛋白质、油脂、细菌.洗净度高达。

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